陳家麵線的CIS

昨天貼完街景圖後，中午去吃陳家麵線，跟旁邊的大陸太太餃子撈麵。

發現繼外帶紙碗上的標準化店家字樣及圖案外，陳家麵線竟也換上新看板及LOGO，是紅橘色系的中粗上下細橫福色塊，加上中間嫦娥奔月圖及陳家麵線字樣。

我記得2003年回台灣後，也是看了電視某節目的介紹去的，價格很便宜，人也還沒那麼多。訂價很敢漲，去年調數次，現在小碗45大碗60，漲了50%，不過可能更多節目推薦，生意超好，有時要排隊排到馬路上。

量大到這個程度，也相繼開了幾家分店，一步一步生意好了這麼多年，才開始弄這些CIS，也該是時候了。年輕老闆娘說也是這幾天才剛做好，說有人嫌舊的太暗了，於是他們就弄個顏色亮的。

他家的麵線硬是比別家的價格多50%，因為大腸跟蚵仔料多又大顆，接受度還是不錯。這種小吃的價格在不猶豫範圍內，利潤空間加大，分店也沒亂開，印象中桃園及台北另一家分店好像是親戚。這個生意除了專業的訂、校貨、處理、烹調外，那些部分也值得參考。