2009年8月25日 星期二

陳家麵線的CIS

昨天貼完街景圖後,中午去吃陳家麵線,跟旁邊的大陸太太餃子撈麵。

發現繼外帶紙碗上的標準化店家字樣及圖案外,陳家麵線竟也換上新看板及LOGO,是紅橘色系的中粗上下細橫福色塊,加上中間嫦娥奔月圖及陳家麵線字樣。

我記得2003年回台灣後,也是看了電視某節目的介紹去的,價格很便宜,人也還沒那麼多。訂價很敢漲,去年調數次,現在小碗45大碗60,漲了50%,不過可能更多節目推薦,生意超好,有時要排隊排到馬路上。

量大到這個程度,也相繼開了幾家分店,一步一步生意好了這麼多年,才開始弄這些CIS,也該是時候了。年輕老闆娘說也是這幾天才剛做好,說有人嫌舊的太暗了,於是他們就弄個顏色亮的。

他家的麵線硬是比別家的價格多50%,因為大腸跟蚵仔料多又大顆,接受度還是不錯。這種小吃的價格在不猶豫範圍內,利潤空間加大,分店也沒亂開,印象中桃園及台北另一家分店好像是親戚。這個生意除了專業的訂、校貨、處理、烹調外,那些部分也值得參考。

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