2016年2月22日 星期一

[Info][攝影] 圖解照相機的光圈、快門及ISO值

今天在網路上看到一張不錯的圖表,講得很清楚記錄一下。

曝光(Exposure)是攝影時非常重要的一個環節,一般照相機可以調整的部分有:光圈大小、快門速度、以及ISO值。
  • 光圈(Aperture)是鏡頭中的機械結構,其作用類似眼睛的虹膜(Iris),它開啟或關閉讓更多或較少光源進入,且同時也改變景深(Depth of Field)、亦即有多少不同的物體在同一時間可維持在焦距上。
  • 快門速度(Shutter Speed)在拍攝時,決定了攝影機快門維持開啟的時間,開啟的時間越長、將讓更多的光源進入,但如果在拍攝時發生任何的移動(編按:攝影機本身、或主體物),也許就會導致影像發生模糊(Blur)。
  • ISO是數位攝影機感光元件(Sensor)對光的敏感度,感度值越低,只有較亮的物體被攝影機捕捉,值越高則較暗物(比如灰塵)也被記錄,因此雜訊就會比較高。



參考自:堅達資訊boredpanda

2016年2月16日 星期二

食譜的度量衡單位換算

看到一個食譜,不知道一杯到底是多少量,一查之後發現真複雜。

台灣食譜的「杯」有218cc、200cc、220cc、236cc、240cc、250cc、260cc等多種規格。英制的"Cup"是236cc、日本多用200cc或220cc,而據說國際標準量杯是一杯水是240cc。

以下是部份轉貼資料

食譜中所寫的一碗一杯各為幾公克?
一杯是等於 236cc,英文叫 1 cup, 1 cup是有定義的; 1 加侖(3785cc)= 4夸特= 16杯 。 
一碗,我國傳統的飯碗也是等於 236cc,現代新新人類的碗就不一定了。 
一杯水等於236cc等於 236g 
一杯大豆油等於 236cc x 0.926g/cc = 請自己算 (1cc=0.924-0.928g) 
一杯橄欖油等於 236cc x 0.86g/cc = 請自己算 (1cc=0.80 - 0.92g) 
一杯椰子油等於 236cc x 0.924g/cc = 請自己算 (1cc= 0.924g) 
一杯麵粉等於 110g - 120g 

此段出處:奇摩知識+




各種換算表

溫度換算:
攝氏溫度℃=(華氏溫度℉-32)x5/9


長度、重量、容積換算表
1英尺=30公分=12吋
1吋=2.54公分
1公斤=1000克
1台斤=600克=16兩
1兩=37.5克
1錢=3.75克=1/10兩
1磅=454克=16盎司
1盎司=28.35克
1公升=1000c.c.(毫升、ml)
1杯(註)=240c.c.=16大匙
1大匙(湯匙)=15c.c.=3小匙
1小匙(茶匙)=5c.c.
1日本量杯=200c.c.
1量米杯=180c.c.
1加侖=4.546公升
1美國加侖=3.802公升或=3.78公升=4夸脫=8品脫 
1夸脫=1.142公升或=0.949公升=2品脫
1品脫=0.571公升或=0.475公升
註:
加侖到品脫等單位有多種定義,最好不要使用。

使用量杯量匙必需方法正確──量液體必需盡量裝滿;量粉質的東西不可擠壓,先鬆鬆裝到凸起,再用平的東西刮過把多餘的刮掉。
標準量杯1杯到底是多少,有很多說法,200c.c.、227c.c.、236c.c.、240c.c.……都有。現在台灣通行的說法是240c.c.,所以用量杯裝水應該可裝240克,但即使是號稱240c.c的量杯大小也不一致,很多在裝水時要裝到極滿,表面都因張力而呈圓鼓狀,才有240克,我們實際工作時根本不可能這樣量水。

一般人用正確方法量水,只有224克左右。這就是為什麼很多正確的食譜也會出問題──例如作者製做時用了240克的水,編輯怕讀者沒有電子秤,希望換算成量杯量匙單位,於是食譜上寫「水1杯」,於是讀者依言量了1杯水,卻少了10幾克。


常用材料容積重量換算表
水、牛奶1杯=240克(註同上)
各種油脂1杯=227克=1/2磅
1大匙=14克
塊狀奶油1大條=454克=1磅=2杯
1小條=113.5克=1/4磅=1/2杯
細白砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
黑糖1杯=140克1大匙=8.75克
麵粉水磨在來米粉1杯=120克
玉米粉1杯=200克1大匙=12.6克
地瓜粉1杯=140克1大匙=8.75克
奶粉1大匙=7克
可可粉1大匙=7克
碎巧克力1大匙=7克
麵包粉1杯=85克
乳酪絲1杯=114克
花生醬1杯=260克1大匙=16克
蜂蜜1杯=330克1大匙=20.6克
麥芽糖1杯=353克1大匙=22克
煉乳1杯=284克1大匙=18克
鮮奶油1杯=227克
碎核果1杯=114克
葡萄乾1杯=170克
明膠粉
明膠片
1大匙=7.1克
1片=2.5克
1小匙=5克
乾酵母1小匙=3克
發粉1小匙=4克
小蘇打1小匙=4.7克
塔塔粉1小匙=3.2克
(本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品)

此段出處:整理超詳細的「周老師美食教室




標準量杯一杯=240cc(不過台灣大部份量杯都不夠標準,只有225cc,少一大匙)

標準量匙一套有四支,最大的是一大匙(或一湯匙)=15cc
第二支是一小匙(或一茶匙)=5cc
第三支是1/2小匙,=2.5cc
第四支是1/4小匙,=1.25cc 


大匙(Tablespoon)等於15ml(公撮)
小匙也是茶匙原因看英文就知啦(Teaspoon)等於5ml(公撮)
公制跟美制的差別是在使用單位名稱上的差異
公制的容量單位名稱是 ml(公撮)liter(公升)
美制的容量單位名稱是 小匙~大匙~杯~品脫~夸特~加侖

茶匙(小匙)=t.=teaspoon
大匙=T.=Tablespoon
杯=C.=Cup
1大匙=3茶匙
1杯=16大匙=48小匙
1斤=0.6公斤=16兩=600公克

麵粉之秤量:
用量匙挖取過篩之麵粉,置入量杯至滿,再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平,切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣,以免麵粉壓緊,使得所量出來的麵粉量較所需的多。

蛋(連殼) 1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
蜂蜜 1大匙﹦21克 1杯﹦340克
碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克


重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.

此段出處:PChome個人新聞台的晴空天使~學飛翔

有好工具就能做好事情了嗎?

好一陣子都沒有更新blog,其實主要是因為網路使用習慣變了。

以往想(得起來要)記的東西會整理以後,以email方式貼在這個blog。

近來庶務也越來越繁忙,重點是常常使用Evernote 的Web Clipper 工具,來做片段式的筆記,但是剪貼完了卻沒再回頭整理蒐集,事情只做了一半。以前還在用 Google Notebook 的時候,就已經是像這樣零件一堆、組好成品卻沒幾個,現在工具便得更方便,人卻變得更懶了。

最近要找東西時發現雖然可以搜尋到,但是多是剪貼的片段,有些東西還是整理起來放這邊比較好!