[Info][攝影] 圖解照相機的光圈、快門及ISO值

今天在網路上看到一張不錯的圖表，講得很清楚記錄一下。

曝光（Exposure）是攝影時非常重要的一個環節，一般照相機可以調整的部分有：光圈大小、快門速度、以及ISO值。

• 光圈（Aperture）是鏡頭中的機械結構，其作用類似眼睛的虹膜（Iris），它開啟或關閉讓更多或較少光源進入，且同時也改變景深（Depth of Field）、亦即有多少不同的物體在同一時間可維持在焦距上。
• 快門速度（Shutter Speed）在拍攝時，決定了攝影機快門維持開啟的時間，開啟的時間越長、將讓更多的光源進入，但如果在拍攝時發生任何的移動（編按：攝影機本身、或主體物），也許就會導致影像發生模糊（Blur）。
• ISO是數位攝影機感光元件（Sensor）對光的敏感度，感度值越低，只有較亮的物體被攝影機捕捉，值越高則較暗物（比如灰塵）也被記錄，因此雜訊就會比較高。

參考自：堅達資訊、boredpanda

食譜的度量衡單位換算

看到一個食譜，不知道一杯到底是多少量，一查之後發現真複雜。

台灣食譜的「杯」有218cc、200cc、220cc、236cc、240cc、250cc、260cc等多種規格。英制的"Cup"是236cc、日本多用200cc或220cc，而據說國際標準量杯是一杯水是240cc。

以下是部份轉貼資料

食譜中所寫的一碗一杯各為幾公克?

一杯是等於 236cc，英文叫 1 cup， 1 cup是有定義的； 1 加侖(3785cc)= 4夸特= 16杯 。 

一碗，我國傳統的飯碗也是等於 236cc，現代新新人類的碗就不一定了。 

一杯水等於236cc等於 236g 

一杯大豆油等於 236cc x 0.926g/cc = 請自己算 (1cc=0.924-0.928g) 

一杯橄欖油等於 236cc x 0.86g/cc = 請自己算 (1cc=0.80 - 0.92g) 

一杯椰子油等於 236cc x 0.924g/cc = 請自己算 (1cc= 0.924g) 

一杯麵粉等於 110g - 120g 

此段出處：奇摩知識+

各種換算表

溫度換算：

攝氏溫度℃＝(華氏溫度℉-32)x5/9

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長度、重量、容積換算表

1英尺	=30公分	=12吋
1吋	=2.54公分

1公斤	=1000克
1台斤	=600克	=16兩
1兩	=37.5克
1錢	=3.75克	=1/10兩
1磅	=454克	=16盎司
1盎司	=28.35克

1公升	=1000c.c.(毫升、ml)
1杯(註)	=240c.c.	=16大匙
1大匙(湯匙)	=15c.c.	=3小匙
1小匙(茶匙)	=5c.c.
1日本量杯	=200c.c.
1量米杯	=180c.c.
1加侖	=4.546公升
1美國加侖	=3.802公升或=3.78公升	=4夸脫=8品脫
1夸脫	=1.142公升或=0.949公升	=2品脫
1品脫	=0.571公升或=0.475公升

註：

加侖到品脫等單位有多種定義，最好不要使用。

使用量杯量匙必需方法正確──量液體必需盡量裝滿；量粉質的東西不可擠壓，先鬆鬆裝到凸起，再用平的東西刮過把多餘的刮掉。

標準量杯1杯到底是多少，有很多說法，200c.c.、227c.c.、236c.c.、240c.c.……都有。現在台灣通行的說法是240c.c.，所以用量杯裝水應該可裝240克，但即使是號稱240c.c的量杯大小也不一致，很多在裝水時要裝到極滿，表面都因張力而呈圓鼓狀，才有240克，我們實際工作時根本不可能這樣量水。

一般人用正確方法量水，只有224克左右。這就是為什麼很多正確的食譜也會出問題──例如作者製做時用了240克的水，編輯怕讀者沒有電子秤，希望換算成量杯量匙單位，於是食譜上寫「水1杯」，於是讀者依言量了1杯水，卻少了10幾克。

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常用材料容積重量換算表

水、牛奶	1杯=240克(註同上)
各種油脂	1杯=227克	=1/2磅
	1大匙=14克
塊狀奶油	1大條=454克	=1磅=2杯
	1小條=113.5克	=1/4磅=1/2杯
細白砂糖	1杯=200克
糖粉	1杯=130克
黑糖	1杯=140克	1大匙=8.75克
麵粉水磨在來米粉	1杯=120克
玉米粉	1杯=200克	1大匙=12.6克
地瓜粉	1杯=140克	1大匙=8.75克
奶粉	1大匙=7克
可可粉	1大匙=7克
碎巧克力	1大匙=7克
麵包粉	1杯=85克
乳酪絲	1杯=114克
花生醬	1杯=260克	1大匙=16克
蜂蜜	1杯=330克	1大匙=20.6克
麥芽糖	1杯=353克	1大匙=22克
煉乳	1杯=284克	1大匙=18克
鮮奶油	1杯=227克
碎核果	1杯=114克
葡萄乾	1杯=170克
明膠粉 明膠片	1大匙=7.1克 1片=2.5克
鹽	1小匙=5克
乾酵母	1小匙=3克
發粉	1小匙=4克
小蘇打	1小匙=4.7克
塔塔粉	1小匙=3.2克

（本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品）

此段出處：整理超詳細的「周老師美食教室」

標準量杯一杯＝240cc（不過台灣大部份量杯都不夠標準，只有225cc，少一大匙）

標準量匙一套有四支，最大的是一大匙（或一湯匙）＝15cc
第二支是一小匙（或一茶匙）＝5cc
第三支是1/2小匙，＝2.5cc
第四支是1/4小匙，＝1.25cc　


大匙(Tablespoon)等於15ml(公撮)
小匙也是茶匙原因看英文就知啦(Teaspoon)等於5ml(公撮)
公制跟美制的差別是在使用單位名稱上的差異
公制的容量單位名稱是 ml(公撮)liter(公升)
美制的容量單位名稱是 小匙~大匙~杯~品脫~夸特~加侖

茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克

麵粉之秤量：
用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。

蛋(連殼) 1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
蜂蜜 1大匙﹦21克 1杯﹦340克
碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克


重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.

此段出處：PChome個人新聞台的晴空天使～學飛翔

有好工具就能做好事情了嗎？

好一陣子都沒有更新blog，其實主要是因為網路使用習慣變了。

以往想(得起來要)記的東西會整理以後，以email方式貼在這個blog。

近來庶務也越來越繁忙，重點是常常使用Evernote 的Web Clipper 工具，來做片段式的筆記，但是剪貼完了卻沒再回頭整理蒐集，事情只做了一半。以前還在用 Google Notebook 的時候，就已經是像這樣零件一堆、組好成品卻沒幾個，現在工具便得更方便，人卻變得更懶了。

最近要找東西時發現雖然可以搜尋到，但是多是剪貼的片段，有些東西還是整理起來放這邊比較好！